Descripción
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatados.
| Formula | C6H807 |
| Estado físico | Solido en Granos, Sólido en polvo |
| Apariencia | Sólido en polvo o Cristales de color blanco, sin olor |
| Otros nombres | 5-Pentanotricarboxílico, Ácido 3- hidroxi-1 |
